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2018-10-18 15:32 来源:大公网

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阳澄湖吃螃蟹的地方 阳澄湖吃螃蟹攻略

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  俗话说“秋风起时,蟹肥美,现在正是吃蟹时。” 时下正值金秋大闸蟹成熟之际,这个时候的大闸蟹脂膏丰腴、蟹黄饱满。吃蟹的季节,人们一定要吃阳澄湖的大闸蟹,现在阳澄湖大闸蟹似乎就是“正宗大闸蟹”的代名词。

  巴城镇,一个有2500年建置历史的江南小镇,因为第一个吃螃蟹的人巴解而得名。巴城,隶属于江苏省昆山市,地处驰名中外的阳澄湖东畔。相传几千年前,江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,故称之为“夹人虫”。后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓,便大着胆子咬一口,谁知味道鲜透,比什么东西都好吃,于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。后人为了纪念他,就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。巴城阳澄湖大闸蟹也从此出了名,现在巴城素有“天下第一蟹城”之美誉。

  巴城是阳澄湖地区最早发展养蟹产业的,早在89年,巴城兴起了养殖大闸蟹的风潮,把一个阳澄湖给分成了很多豆腐块,养殖阳澄湖大闸蟹也成了当地的支柱产业。在上海没有人不知道巴城的,众所周知上海人吃蟹成精,由于离上海近,自驾前往巴城极为方便,外加它得天独厚的地理优势,自然成了蟹季上海人周末品蟹的好去处。而且巴城位于阳澄湖的东湖,这里相比较中湖和西湖的湖水浅,地部平坦,少淤泥,水草丰茂,氧气充足,更适合大闸蟹的生长,是真真适合大闸蟹生长的水晶宫。上海人和大闸蟹的情分,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼,山西人和面食一样,难舍难分。因此到巴城一尝美味的阳澄湖大闸蟹,就成上海人每年必做的一个传统。

  由于巴城蟹市场的兴旺,带动了巴城旅游服务业的迅速发展。各种宾馆、酒楼常常爆满。巴城知名老店阿四蟹庄就是阳澄湖边一艘提供阳澄湖大闸蟹及其它水产品的特色船舫。船舫临湖而建,是建在几十吨的大型水泥船上的一个三层楼阁,以典型的中西式设计风格装修。船后面是一个大的亲水平台,可以看到几十个关着大闸蟹的蟹箱,还有一些比较好动的大闸蟹爬到蟹箱顶在上晒太阳。店里吃的蟹都是自家养的,勤劳的阿四蟹庄老板95年就在阳澄湖承包水面养殖大闸蟹了,为了发家致富也做起了餐饮自产自销大闸蟹,由于大闸蟹都是自家养殖、品质正宗、价格公道,已经积累了一大批老客户,每年大闸蟹一上市,就有老客户来吃饭、买蟹。阿四蟹庄的清蒸大闸蟹和酱爆螺蛳堪称店里两绝。蒸出来的蟹金灿灿的,剥开蟹背黄厚、膏丰,雌蟹蟹黄凸起,雄蟹蟹膏粘牙,。趁热,不用占任何佐料,放在嘴里一股清甜的味道,这才是正宗的大闸蟹的味道。还有散养的草鸡汤,汤很醇厚,鸡肉鲜嫩,那叫一个鲜啊,让人回味无穷。

  金秋时节丹桂飘香,来到巴城,除了品大闸蟹,还有美景可览,美丽的原生态阳澄湖也是吸引游客的亮点之一。为了纪念巴解的巴解园战地3.79平方公里,其中水域面积1.2平方公里,整个公园分为“蟹园春秋”、“落月满塘”等主题区以及拓展基地、藕香潭、琼花园、游船码头、观景长堤等功能分区,规划设置了沿河观光带、景观大道、林荫大道等景观轴线,漫步美丽的公园内,一边呼吸洁净而又清新的空气,一边感受迎面吹来的凉风,还能欣赏湖边的美景,疲惫的身心,一下子就能放松开来。

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